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来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2021-03-31

  一、无麸质饮食成为一种流行的生活方式

  麸质,一种蛋白质,俗称面筋蛋白,英文中叫gluten,又称麸质蛋白、麦胶、面筋、谷胶蛋白,是存在于多种谷物中的一种谷蛋白,是大麦、小麦、黑麦等谷物中最普遍的蛋白质。面筋蛋白遇水会“勾肩搭背”形成网络,把遇水膨胀的淀粉颗粒嵌入其中,因而含有谷胶蛋白的小麦粉可以做饺子皮。而不含谷胶蛋白的玉米粉、高粱面粉虽然富含淀粉却无法做饺子皮。谷胶蛋白的英文词根glute就是胶水之意。一般而言,蛋白质进入胃肠之后,会被消化成单个的氨基酸,然后被小肠吸收变成营养成分。但是,面筋蛋白不能够完全分解成单个氨基酸,会保留一些含有几个氨基酸的小片段。这样的片段称为“多肽”。多肽能够引发人体的免疫反应。准确的讲麸质过敏分为,乳糜泻,非乳糜泻的小麦敏和小麦过敏。乳糜泻是自身免疫病而不是过敏;小麦过敏是由IgE介导的过敏反应;非乳糜泻的麸质敏感既不是过敏也不是自身免疫反应,但它和小麦造成的肠道炎症以及肠道通透性的增加相关。

  无麸质饮食,指完全不含麸质的食品,如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者,但也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。无麸质饮食,就是完全不含麸质的食品,就是严格戒断含有麦麸的食物,如面条、包子、饺子、面包、吐司、三明治等,甚至酱油、蛋糕、面包、饼干等精致食物,而改以马铃薯、玉米、蔬菜、米类等为主,以及购买标示怎么治疗癫痫最有效无麸质的食品。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻患者,因为这些患者对麸质存在过敏。

  二、宝宝过敏应改找到合适的应对方式

  由于目前没有对麸质过敏症有已知的治疗,通过严格限制的饮食这种症状可以得以控制。例如,可以用米粉代替大部分的食谱上的小麦面粉。一般可从饮食中避免糕点,面食,面包等食品的麸质量。从而,患有麸质过敏症的宝宝可继续享有各种食物:如肉类,大米,玉米点心,水果,蔬菜,肉汤,土豆等。对于麸质过敏症的宝宝还易患皮炎疱疹,瘙痒,皮肤起泡的疾病。此外,据推测,自闭症个别宝宝很可能受到麸质的不利影响,所以饮食无蛋白质可有助于减轻其症状。如果您的宝宝过敏了,请注意以下内容:

  1、:对于来说,由于和外界接触较少,饮食单一,加上胃肠道和免疫发育不完善,因此最容易发生牛奶蛋白过敏。研究显示,约5%~15%的新生儿存在疑似牛奶蛋白过敏症的症状,通常表现为宝宝喝奶后消化不良、腹痛、腹泻以及湿疹等。

  应对方法:首先在分娩方式上要尽量选择顺产,顺产有利于宝宝肠道和全身免疫系统的建立和成熟,顺产也使得宝宝能够顺利与细菌对接。其次,纯母乳喂养半年以上可有效减少宝宝过敏。如果母乳不足,对高危过敏新生儿,最好选择适度水解的配方奶粉,以降低宝宝牛奶蛋白过敏的风险。

  2、6个月-2岁:宝宝添加辅食后,很容易出现食物过敏,常见的易导致宝宝辽宁癫痫病到哪看好过敏的食物有坚果、小麦、花生、鸡蛋以及鱼虾等。主要表现为严重的湿疹、哮喘、恶心、呕吐、便油、体重下降等。

  应对方法:添加辅食最好在6个月后,遵循“少量添加,每次添加一种”的原则,如果发现宝宝异常能够逐个排查食物种类,如果有过敏症状要及时停食。多给孩子吃新鲜蔬菜、水果和绿色食品。对于湿疹的宝宝平时应穿棉质衣服,新衣服应洗过再穿,也要注意螨虫,洗澡后应立即涂上无刺激的护肤霜。认真细心观察,如仍不确定可以到医院进行过敏原检测。

  三、国外无麸质低敏辅食逐步走入中国

  有机organic、纯天然All nature、无麸质Gluten Free、非转基因Non-Gmo......时下大热的食品概念,这些食品标签是什么意思?不用小编过多解释了,大家可以自行去度娘上搜一搜,解释并不难懂。简单地说,就是地里面土生土长的、没有使用化肥杀虫剂,不含激素抗生素,用的原料比较天然,没有添加什么的防腐剂、色素之类的添加成分。

  而目前麸质过敏症还没有找到有效的治疗方法,所以只能通过摄入低麸质或者无麸质的食物来防止过敏。小麦过敏这在欧美国家的发病率比较高,所以欧美有很多无麸质(gluten-free)食品,像Stoli,Genieten,Organix等专门给麸质过敏的人群食用。但是在中国很少,且无麸质食品价格较贵,没有过敏症状的话完全没必要跟随流行。<北京癫痫专科医院在哪里/p>

  四、国内婴享、乐予乐等品牌成为低敏辅食代名词,

  无麸质饮食,指完全不含麸质的食品,如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。无麸质饮食对于一部分过敏宝宝而言是必须的。它不仅让宝宝避免像腹腔疾病、湿疹等方面的问题,也让免疫和神经失常的宝宝受益。然而国外品牌往往是相当贵的,价格往往3倍于普通的婴儿辅食,而且很多国外品牌的无麸质辅食往往是国内、印尼、马来西亚等亚洲国家的生产的,因此国内无麸质辅食厂家也应该担当起宝宝吃的好、吃得起的重任。国内的多个品牌婴享、乐予乐等相对比较专业,也是涉足无麸、低敏领域比较早的品牌。产品包括无麸质婴享粗粮宝宝面、婴享宝宝短面、乐予乐无小麦面粉、乐予乐玉米饼干、婴享马铃薯饼干等。专为过敏宝宝制定的低敏辅食休食。

 

  五、自制低敏辅食成为过敏宝宝的福音

  2005年6月28日,WAO联合各国变态反应机构共同发起了对抗过敏性疾病的全球倡议,将每年的7月8日定为世界过敏性疾病日。中国现在据统计有2亿多人有过敏史。父母一方患有过敏症,那孩子该基因被激发的可能会提高20%,许多儿童首次暴发过敏会在3岁以后。照顾过敏宝宝时,父母们总是要求很严格同时又战战兢兢的,尤其在初期添加辅食时,深怕一不小心让宝宝满身红点,到底怎么做、怎么吃才能让过敏宝郑州专业治疗癫痫病医院哪个好宝吃的健康营养又开心?

  少量、少种类是第一原则,吃辅食也是一种克敏治疗。首先参考下图尽量避免高敏食物,只要不小心吃错食物,过敏反应就非常剧烈,爸妈看在眼里疼在心中

  以下食物是推荐食物,可以参考使用:

  1、 胡萝卜泥:胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素,可以补充宝宝生长发育所需要的维生素A,而且还可保护宝宝的视力,5个月以上的宝宝就可以吃蒸熟的胡萝卜泥了。

  2、 南瓜粥:6个月以后的宝宝可以吃南瓜粥,南瓜中有丰富的膳食纤维,缓解宝宝便秘的情况,南瓜中大量的氨基酸、维生素有助于宝宝快速成长。

  3、 泥:最温和的宝宝辅食就是牛油果泥,植物黄油是宝宝大脑发育的“脑黄金”,温和低敏,对宝宝的皮肤也有好处,可以作为宝宝的第一口辅食,5个月以后的宝宝就可以吃了。

  4、 土豆泥:6个月以后的宝宝可以吃土豆泥,土豆中含有丰富的维生素C和植物性蛋白质,易于消化,铁、磷含量也非常高,味道清淡,适合小宝宝吃。

  当宝宝吃完后,请留意他的排便、皮肤状况是否异常,若无异状,4 -7 天后就可以增量或改试其他食物。很多父母怕引起过敏,选择重复喂宝宝吃同样的食物;这样不仅会让宝宝失去尝试新味道的体验,也会错过为宝宝提升免疫力的机会。而且缺乏变化的辅食,也会让宝宝的食欲变差。

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