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面条的做法:怎样让一碗面的营养锦上添花面食的做法天天饮食

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2020-11-12

 

    秋意渐浓,吃面不仅利于肠胃,口味又多变,实在是件美事。不过小小的一碗面看似省事,其实并不简单,吃法、调料、菜码、面条无一不是讲究,样样都有学问。要面条滋味诱人,调料格外重要。比如武汉的热干面,除了面特殊外,拌面的芝麻酱尤为香。其实,调料不光能提供味道,如果应用得当北京能治好癫痫的医院,还能为面条的营养锦上添花。

    1、炸酱补充 B族维生素。炸酱通常用黄酱为主料,用肥瘦肉丁作为配料。因此炸酱中蛋白质含量较高,B族维生素含量相当丰富,可以弥补一些煮面时的维生素损失。其缺点是咸度往往过高,油脂含量也偏高。若将肥瘦肉丁换成瘦猪肉馅或牛肉馅,再用不粘锅来炸酱,可降低炸酱的脂儿童癫自愈的几率多大?肪含量。多配合一些甜面酱和大酱,味道会更加鲜美,并降低咸味。炸酱时还可以加入蘑菇、笋丁、茄条、豆腐干等,进一步丰富口感和营养。

    2、芝麻酱增加矿物质。若用芝麻酱来做面条的调味汁,不仅吃起来方便,营养也丰富。除了大量的钙之外,芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质,以及大量的维咸阳治癫痫选哪个医院生素E、维生素B1、尼克酸,还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。由此可见,用芝麻酱来做面条的调料最理想,唯一的缺点是油脂偏多。

    3、番茄酱能抗癌。番茄酱中含有大量的番茄红素,具有很好的抗癌效果和抗氧化活性。其次,番茄酱中的维生素C,可以阻碍某些致癌物的生成。番茄酱中还有 B族维生素、膳食纤维北京看癫痫最专业医院、矿物质、蛋白质及天然果胶等。

    4、油卤营养最低。葱油面、红油面、酸辣面、麻辣面等是人们常吃的油卤面。油卤是用各式风味调料和油在一起拌成的。跟其他酱类调料相比,油卤的营养价值最低,脂肪含量高,若烹调时间过长,会导致其严重氧化。

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