家常年夜饭菜谱大全

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来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2020-10-15

一、青椒炒肉丝

适合上班族的快手小炒——青椒炒肉丝

今天上传一道非常家常的快手小炒吧——青椒炒肉丝。估计谁家都做过吧,哈哈。

最家常的也才是最经典最永恒的。。。。。。

原料:青椒、瘦肉、葱花、姜丝、盐、生抽、料酒、鸡精、生粉。

  青椒炒肉丝的做法

1、将青椒去蒂切条;瘦肉切丝,用生粉、生抽、料酒拌匀;

2、炒锅里面放油,油热后放葱花和姜丝爆香,下瘦肉翻炒;

3、肉熟时放青椒丝翻炒;

4、放盐、鸡精调味即可。

青椒炒肉丝食材搭配小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用

  二、麻辣藕片

1、莲藕适量,切去藕节,刨去外皮,切成较厚的藕片后装入碗中,加入适量的生粉,用手拌均,抖碗使生粉均匀的粘在藕片上;

2、锅里去较多的油烧成高温油,下入藕片,用勺子搅动藕片,炸至藕片表面发硬,立刻捞出,再次将油烧成高温油,将藕片回锅,搅动藕片,将藕片表面炸至金黄后捞出;

3、锅烧热,去适量的油,光锅,下入适量的豆瓣酱,炒散炒香,再下入蒜蓉,一起炒均,下入打湿的干辣椒和花椒,转小火,煸干辣椒和花椒的水气,煸出辣椒的香味和花椒的麻味,煸香后,下入藕片,加入花生米、鸡安徽癫痫病医院哪家好精、蒸鱼豉油,豆瓣酱很咸,无需加盐,大火翻炒均匀,撒上葱花,炒均即可起锅。

  三、家常豆腐

豆腐的营养非常丰富,物美价廉的食材,今天炖了肉,做这个家常豆腐就没再加肉了,配上木耳、胡萝卜、尖椒,多种搭配,营养更加全面了,做出来味道非常不错,这个做法虽然稍微复杂一点,但是这个菜可以说是零失败,很容易掌握,不管是新手还是老手,都值得一试哟。

主料:豆腐500克

配料:干木耳8克、青椒半个、红椒半个、胡萝卜一段

调料:生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、油适量、盐适量

 家常豆腐的做法

1、准备好原材料,木耳提前泡发好

2、木耳撕成小块

3、尖椒切成小块

4、胡萝卜切成薄片

5、生姜、大蒜切成末,豆瓣酱剁细

6、锅里放入适量油,烧到四成热后开小火,将豆腐切成三角薄片放入,一片一片铺好,然后开中火煎到两面黄,出锅待用

7、锅里再加入适量油,放入姜蒜末、豆瓣酱炒香

8、加入青红椒翻炒

9、加入胡萝卜片和木耳翻炒

10、加入煎好的豆腐,放入适量生抽,少许盐,轻轻翻均匀

11、加入一碗开水,煮三分钟左右

12、哈尔滨癫痫医院哪家好加入水淀粉翻均匀

美食小贴士

1、煎豆腐要用不粘锅才好操作,锅先烧热,冷油下锅,油烧到三四成热时放入豆腐,煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀;

2、尖椒要现炒一会后再加入胡萝卜片和木耳,因为尖椒比较辛辣,先经过豆瓣酱的炒制后就没什么辣味了,而且尖椒更入味;

3、豆瓣酱和生抽都含盐,所以盐要少加。

 四、泡椒干烧魔芋

爱吃,如同好好活着一样,是一种追求。喜欢美味的人,一定不是无趣的人。泡椒烧魔芋的做法虽然简单,可也是需要用心。做个好吃的泡椒烧魔芋,解解馋!

小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,经常食用对人体好处很多,能清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病

清肠刮油越吃越瘦:泡椒干烧魔芋

材料:魔芋,莴笋,泡椒,泡姜,小云私房秘制豆瓣酱,花椒粒,白糖。老抽,酱油,

  泡椒干烧魔芋的做法

1.准备材料:莴笋,泡椒,泡姜,魔芋,魔芋切块,放滚水里煮几分钟,捞起沥干水分

2.泡椒和泡姜切碎备用。小葱切末,莴笋切成长条

3.锅里热油

4.倒入泡椒泡姜碎爆香,在放入一勺小云私房秘制豆瓣酱炒出红油

5.放入干花椒粒炒香

6.之后倒入魔芋,老抽少许、白糖适量翻炒几分钟,,转小火焖5分钟,在加入莴笋条

7.烧到汤汁快干的时候,癫痫病做了ct脑部有什么变化?大火收汁,出锅装盘,撒上葱花即可

泡椒干烧魔芋做法小贴士

泡椒,泡姜和郫县豆瓣已经有咸味了,所以这道菜不需要在加盐

泡椒干烧魔芋食材搭配小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

  五、蟹味菇炒塔菜

因为大鱼大肉之后,亲需要来点清淡的,因为蟹味菇+塔菜,味道非常鲜美,还因为蟹味菇炒塔菜可以清扫解毒、调中开胃、防止便秘……这些个功效可不是我瞎编的哦,以下内容摘抄自360百科:蟹味菇是一种低热量、低脂肪的保健食品,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。塔菜又称菊花菜,性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。

因此千万不要小看吃哈,吃也是有学问的哦!希望各位亲平时都能够健康地吃、吃出健康来!

食材:蟹味菇、塔菜

调料:油、盐、蒜、料酒、白糖

  蟹味菇炒塔菜的做法

1、将塔菜一片一片地摘下来清洗干净,蟹味菇去除根蒂清洗干净;

2、坐锅烧水,水开后加入少许盐和油,放入蟹味菇焯一下水,快速捞出冲凉并控干水分,再放入塔菜焯水,水开后捞出冲凉并控干水分;

3、将塔菜对切成两段,另将蒜切片;

4、炒锅加热,倒入少许油,放入蒜片炒香,加入蟹味菇翻炒,翻炒时淋入少许料酒;

5、酒气挥发后,加入塔菜,调入少许盐和白糖,一起翻炒均匀即可。

小提示

1、蟹味菇焯水时间要黑龙江那家看癫痫好短,放入加了油和盐的沸水中,烫一下即可捞出,烫久了影响口感,营养成分也会流失;

2、塔菜略带一些苦味,焯水后可改善其口感;

3、炒菌菇类的菜,无需添加味精或鸡精,因为菌菇本身就很鲜。

  六、韭菜炒鱿鱼须

鱿鱼是海边人家常吃的小海鲜之一,量多新鲜,价格实惠,味道鲜美,所以称为餐桌上的宠儿。我家也经常吃鱿鱼,随便用韭菜蒜黄之类的爆炒一下,光闻着香味就让人食指大动胃口大开,所以炒鱿鱼这道快手菜,也算得上是我的当家菜。

经济实惠的海鲜菜—-韭菜炒鱿鱼须

主料:鱿鱼须250g,韭菜200g

辅料:葱适量

调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽2汤匙

  韭菜炒鱿鱼须的做法

1.韭菜洗净切段

2.鱿鱼须切成合适的大小,入沸水略微焯烫,待其变得卷曲体积缩小时,就可以捞出了

3.大葱切碎

4.锅内放油,放入葱花炒香

5.放入鱿鱼须翻炒

6.放入韭菜翻炒

7.调入调料,翻炒均匀即可出锅

  韭菜炒鱿鱼须做法小贴士

1.鱿鱼须焯烫时间不宜过久,看到变得卷曲体积缩小时就可以捞出了,时间应该不超过30秒。焯烫时间久了,会影响鱿鱼的口感。

2.鱿鱼须下锅炒的时间也不必过长,略翻炒几下即可接着下韭菜了,这样可以保证鱿鱼须的口感

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