家常年夜饭菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 荷包蛋的做法大全 > 正文内容

鲜虾香菇肠粉

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2020-10-15

肠粉,是广东从五星级酒店到街头小店都供应的地道美食,是早餐,也是茶点。这么一碟看着简单的粤式茶点其实牵连着居然一家人的命运,在那个一元一碟肠粉的年代,它成为我们家最坚强的后盾!为我们遮风挡雨,让我们裹腹饱肚,供五个小孩顺利完成学业……

鲜虾香菇肠粉

更详细的做法可移步居然前年的《鲜虾肠粉》https://www.meishic.com/2013/0218/53745.html

材料:鲜虾适量,香菇3朵,葱花适量,粘米粉50克,澄粉30克,马蹄粉8克(2克的误差是允许的),水140克,油,盐适量,姜丝少许

肠粉酱油材料:香菇三朵,生抽半碗,糖一汤匙,水2/3碗,香油几滴

步骤A:(肠粉酱油的做法)

1、南宁儿童癫痫治疗那个医院好锅里热少许油

2、放入切好的香菇片,葱段

3、中火炒香

4、煎香后把香菇捞出,放入香菜

5、倒入生抽,

6、香油几滴,

7、水一碗,

8、糖少许

9、烧开后转小火再煮3分钟就可以了,用的时候过滤掉渣子即可。

步骤B:肠粉制作

1、准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜武汉市专治癫痫的医院欢的可以腌制一下虾,我的就用少许姜丝腌制一下!切好细碎葱花备用,同时准备好粘米粉,澄粉,马蹄粉,按比例调配好,加入比例的水,调成米浆(其实如果是用米磨浆的话还要根据米质,含水量来改变水的多少的,但是现在一般家庭都没有这种磨米浆的机器,就用米粉代替,效果自然不能和原浆相提并论,但也不差)

2、米浆倒入适量的盐和几滴油,加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤的比例要少很多,不需要入味。

3、冲好的米浆不会太稠也不会太稀,舀起倒下,记住这种状态,下次啊继续保持这种状态就可以了,不过有些粉比较湿,可能需要的水会少点,但是不会差太远。

4、锅里放水,烧开,水要一直保持烧开有蒸汽的状态。放入蒸架,蒸盘里面涂一层油,这样粉皮容易脱落,还能保持湿度,

北京癫痫病医院哪家最好

5、整盘最好先蒸热,同时调整是否平整,要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦,

6、舀入一小勺米浆,顺时针或者逆时针或者斜方向摊,反正能摊均匀就是了,感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话,就倒出一部分!这能保证肠粉的薄度,加入虾仁,炸过的香菇,再摊一下,确保尽量的让米浆摊满蒸盘又薄,马上放入蒸锅,盖盖子。

7、等到估计粉皮定型了可以撒入葱花(也就几十秒的时间),葱花也可以一开始跟着放没关系,随自己喜欢!然后等几十秒,火候小的可能要久点,看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出!

8、用刮板卷起!包住虾仁!自己吃的直接一刀铲起来也可以。

9、最后卷好,两端切平整一点就可以装盘。重复操作,很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了!酱料随自己喜欢。

郑州哪个医院专业治癫痫病

10、做好的肠粉用刷子刷一点油,淋入酱油,即可食用。

鲜虾香菇肠粉食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

关键词:香菇鲜虾香菇食谱

香菇的营养价值

香菇,又称冬菇、香蕈等,素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素...[更多]

推荐阅读
本类最新

© cp.oajnq.com  家常年夜饭菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号-2