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来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2020-10-15

导读:本文详细介绍了糯米粉的做法大全。有芒果糯米糍的做法,抹茶芒果糯米糍的做法,腊肉糯米饭的做法,香菇肉丁糯米烧麦的做法,红薯糯米汤圆的家常做法和步骤。

一、芒果糯米糍

食材主料:糯米粉150g、芒果1个、椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米淀粉40g

步骤

1.除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。

2.搅拌均匀混合成粉浆。

3.把粉浆上锅大火蒸大二十分钟,使之凝固。

4.芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。

5.蒸好后的糯米粉团,稍微放凉,手上沾点水,取一块压扁。

6.放上一个芒果丁。

7.像包汤圆一样搓圆。

8.包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。

小贴士

1.玉米油可以换成其他无味的植物油。

2.芒果尽量选用大芒果,这样里面一次就包一个大块的芒果丁,吃起来很过瘾。

3.包糯米团的时候手上涂抹点油或者沾点水,防止糯米沾手。

4.糯米团包好后立刻在椰丝里滚一圈,否则风干很难沾上椰丝。

 二、抹茶芒果糯米糍

夏日清凉:抹茶芒果糯米糍

主料:水磨糯米粉210g、芒果1个

北京市哪家医院治癫痫较好配料:抹茶粉5g、白糖80g、纯牛奶250g、色拉油10g、椰蓉50g

  抹茶芒果糯米糍的做法

1、所有准备材料

2、芒果去皮去核切大块

3、水磨糯米粉过筛两次

4、抹茶粉过筛入水磨糯米粉里

5、用筷子搅拌均匀

6、将色拉油倒进去

7、倒入白糖拌匀

8、倒入纯牛奶搅拌至白糖融化及无颗粒

9、将抹茶糯米粉浆过筛两次

10、隔水将抹茶糯米粉浆蒸二十分钟至熟,中间搅拌几次,然后拿出来放至微凉

11、戴上一次性手套抹点油,取一小块绿茶糯米团弄成饼皮

12、包入一块芒果合扰,弄成圆形状

13、包好的抹茶芒果糯米糍放进椰蓉里沾上椰蓉

14、放进纸托里,然后放进冰箱冷藏两小时或以上食用

小贴士

1、芒果尽量切大块一点,包起来会比较好包

2、建议选择用水磨糯米粉,口感比普通糯米粉好很多

3、抹茶过筛不会出现一粒一粒的

4、粉浆过筛两次再蒸会比较细腻

5、内馅可换成自己喜欢的口味

6、蒸好的糯米团放进冰箱冷藏一下会更易于操作

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7、在做糯米糍时建议用湿布将容器里的糯米团盖住,不要让它干了,否则就不好包

8、戴上一次性手套抹点油可以防止绿茶糯米团粘手

9、做好的抹茶芒果糯米糍放进冰箱冷藏几小时后口感会更好的

10、建议做好的抹茶芒果糯米糍最好在第二天就吃完,如果吃不完必须放进密封盒里放进冰箱,最好不要超过三天

11、这款抹茶芒果糯米糍的口感有少许苦味的,如果不喜欢这口感可以选择不加入抹茶

 三、腊肉糯米饭

好久都没吃糯米饭,一想起就流口水。这个季节没有红薯,要是红薯跟腊肉糯米搭配那叫一个好吃。当然食材也不固定模式嘛,前段时间存的箛米 一直没有吃,这次正好更糯米一起做来吃,出锅香香的,放上自己做的肉酱,可以吃掉2碗呢

腊肉糯米饭

材料:糯米,菰米,腊肉,香肠,姜丝

  腊肉糯米饭的做法

1.糯米和菰米分别洗净,放入清水浸泡八小时左右,沥干水份备用

2.腊肉或香肠洗净后切成丁(大小以个人喜好为准)

3.热锅放油,放腊肉香肠煸炒片刻

4.放糯米翻炒片刻

5.蒸笼洗净,放入打湿了水的纱布垫底

6.大火蒸60分钟左右就好啦(中途可以打开盖子,多次洒清水上去,这样蒸出来的糯米饭又软又糯)

腊肉糯米饭的做法小贴士:

1.腊肉和香肠都带咸味,不用加太多盐。

2.还可以宝鸡市治疗癫痫最好的医院一起放入花生米或其他爱吃的豆豆一起蒸,超级好吃哦

腊肉糯米饭食材搭配小提示

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 四、香菇肉丁糯米烧麦

香菇肉丁糯米烧麦

面皮:普通面粉(中筋面粉)120G,澄粉7.5G,盐1/8茶匙,烫开水65G,凉水5G

馅料:糯米1杯,香菇5-6朵,猪瘦肉120G,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1/2茶匙,猪油30G

  香菇肉丁糯米烧麦的做法

1.准备馅料:香菇泡发切丁,猪瘦肉加酱油料酒腌制后切丁煸透。

锅内融化猪油,加糯米炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒,加调味料拌匀

然后再上蒸锅旺火蒸5分钟备用

2.面粉120G和澄面7.5G混匀,加入刚烧滚的开水65G烫一下,用筷子搅匀

再加凉水5G和盐1/8茶匙揉成光滑均匀的面团

3.揉好的面团醒半个小时候搓条,切分成12G一个的面剂子,擀皮

擀好的面皮放在一只手的虎口处托住

4.中间放入20-25G准备好的糯米馅

5.虎口收拢,捏紧

6.完成一个生坯

7.依次做好所有,依次吃不完可以冷冻保存

生坯排入蒸锅中,冷水上锅水开后旺火20分钟,焖5分钟即可。

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  五、红薯糯米汤圆

天气凉了,每顿饭总想吃一些热乎的。所以,今天专门用红薯和糯米粉搓了些汤圆,没想到家人非常喜欢。现在没有到吃汤圆的节日,所以市面上可以选择的汤圆种类并不多,尤其是北方。和我一样想吃这口的朋友,试试自己来做吧。这样做出来的红薯汤圆,香甜软糯连汤也特别好喝,真的很不错哦~

这样吃红薯更香、更甜、更软糯—-红薯糯米汤圆

材料:红薯2个(中等大小)、糯米粉300克、枸杞适量。(糯米粉的量根据面团的实际情况增减)

  红薯糯米汤圆的做法

1:准备食材。

2:将红薯去皮切成片。

3:把红薯放入蒸锅中,蒸至可以用筷子轻松的刺穿。

4:红薯蒸好后,用勺或者筷子把红薯压成泥,越细越好哦。

5:把糯米粉倒入红薯泥中,搅拌匀均。

6:和成软硬适中,表面光滑的面团。

7:搓成汤圆。(汤圆的大小根据自己的喜好来定,可大可小,咱在家做就这么任性。但要注意的是,在煮的时候,大小要分开哦。另外,要是喜欢,还可以往汤圆中包一些馅料。)

8:烧一锅热水,水开后把汤圆放入锅中,再放入一些枸札。

9:煮至汤圆浮起来即可关火。

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