家常年夜饭菜谱大全

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【小刺猬豆包】

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2020-10-15

1.发酵好的面,分成大小均匀的面团。

2.拿起一块面团,轻轻揉匀并揉成椭圆状,用指尖捏出刺猬的脸部。

3.准备一把厨房用小剪刀,沿着小刺猬的面部,沿直线北京看癫痫有名的医院剪出刺状。

4.依照上面步骤剪出小刺猬的身体。

5.完成后,把洗干净的红豆按在小刺猬的面部,放置半小时左右进行二次发酵。

6.蒸锅中放入适量冷水,把经过二次发酵的刺猬放入蒸屉中,开锅15分钟陕西市癫痫诊疗中心关火即可。

小贴士:

  1.水温:皮肤接触水温较高,但以不烫手为宜

  2.发酵粉:温度较低的季节,发酵粉可适当加量,发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近,借助热北京癫痫病科医院气缩短发酵时间。

  3.碱面:和好的面团,发酵至1倍至1.5倍大时,兑入少量碱水,以增加面团蒸熟后的弹性和柔软度,提升口感。

  4.表象:面团发酵成内部带有蜂窝状组织的状态时,即可制作各种面食了。

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  5.二次发酵:制好的各种面食需静置半小时左右,进行二次发酵,即可上蒸屉加热。(面食制作的过程中,通过有力度的揉制,面团会减少弹性,通过二次发酵蒸出的面食更加松软可口。)

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