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专家推荐重阳节美味食谱菜谱大全

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2020-09-17

  重阳节,民间在此节令兴登山或在这段秋爽之时郊游。特推荐一款花生陈皮煲猪脚,此汤健筋骨、益气血、润肌肤。

  汤中花生性平味甘,入脾、胃、肺经,有补脾益气、养血润燥的作用;陈皮补气健脾,滋而不腻;猪脚性平味甘、咸,入脾、胃、肾经,能强健腰腿、补血(补血)润燥、填肾益精。因而此汤既适用于登山郊游的健筋骨,又适合于初秋风燥的润肌肤,还能合适于秋凉时节的温补气血。

  同时广东民间还用于妇女(产后食品)阴血不足之乳汁缺少等。

  推荐食谱一:花生陈皮猪脚汤

  呼和浩特癫痫治疗最好医院材料:

  花生仁100克、陈皮1片、猪脚3只、生姜2~3片。

  烹制:

  花生、陈皮洗净,稍浸泡;猪脚刮净毛,洗净,斩件。

  然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约3个小时,调入适量食盐与少许生油便可。

  此量可供3~4人用,花生、猪脚可捞起拌入酱油(油食品)佐餐用。

  推荐食谱二:油酱毛蟹

   材料:

  河蟹500克,姜未5克,白糖15克,酱油15克,干面粉25克,味精1.5克癫痫病怎么治去根,葱花2.5克,黄酒15克,猪油60克,水淀粉10克。

  烹制:

  1.将河蟹的泥沙洗净,斩去尖爪后,蟹肚朝上齐正中地斩成两段,挖去蟹腮。蟹肚被斩剖处,蘸上干面粉;

  2.将锅烧热,用油滑锅后,放油40克,烧至油五成热时,将蟹(蘸面粉的一面朝下)放入锅中煎至呈黄色后,翻个身再煎,使蟹四面受热均匀,煎至蟹壳发红时,加葱姜、黄酒、酱油、白糖、清水,烧8分钟左右至蟹肉全部熟透后,加味精,收浓汤汁,再加水淀粉,翻几下身,淋上熟猪油,出锅即成。

  推荐食谱三:菊花肉片

   材料:

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  瘦猪肉500~600克,鲜菊花瓣100克,3个,精盐、料酒、味精各适量。

  烹制:

  1.轻轻洗净菊花瓣,在水中漂一漂;

  2.猪肉洗净切成片,将鸡蛋打入碗中,加入料酒、精盐、淀粉调成糊状,投入肉片拌匀,放置片刻,人热油中炸熟;

  3.锅中留少许油,投入葱、姜拌炒片刻,加入

  熟肉片、清汤、菊花瓣翻炒均匀,以味精调味拌炒

  几下即成。

  推荐食谱四:蟹扭豆腐

   材料:

  成人癫痫怎么治效果更好嫩豆腐400克,蟹粉100克,黄酒15克,细盐1克 ,味精1克,水淀粉25克,葱结一只,熟猪油50克,鲜汤100克,胡椒粉5克,青大蒜3根,姜2片。

   烹制:

  1.嫩豆腐切成1.5厘米见方的块,青大蒜切成段;

  2.将锅烧热,放熟猪油25克后,下葱结、姜片,偏出香味后捞出。然后将蟹粉放入锅内偏透,盛在小碗内;

  3.原锅放油25克,将豆腐倒入,加酒、鲜汤、盐、味精,烧4分钟,再加蟹粉,放入水淀粉,用勺于略推动,撒上青大蒜段、胡椒粉,盛入盘中即成 。

(责任编辑:夜�)

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