家常年夜饭菜谱大全

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扬州狮子头的做法

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2020-07-29

  食谱原料:

  (去皮)6两,前胛肉瘦肉3两,荸荠4-5个,小葱一把,老姜一块,料酒半两,味精或鸡精4克,盐15克,淀粉一茶匙,胡椒粉少许,油菜芯4个,高汤两小碗。

  制作方法:

羊角风治疗好的医院在哪>   1、将猪肉洗净,将五花肉和瘦肉切成粒,用刀用力将肉粒剁1分钟,中间注意将肉粒翻转2-3次。荸荠去皮切成碎末待用。

  2、葱切成花,姜拍碎,放入碗中,加入3克左右的精盐和小半碗水,用擀面杖碾压直至葱姜汁液全部透出。用滤网将葱姜武汉哪家医院治疗癫痫病效果不错渣子滤除。

  3、将肉米放入小锅,放入荸荠末、淀粉、料酒、胡椒粉和三分之一的葱姜水,先用筷子搅匀,之后沿顺时针方向由慢而快地搅拌,加入三分之一葱姜水,再次搅拌一下,待水干后,下入其余的葱姜水并放入精盐,搅匀。用手抓起部分肉米,用力在癫痫病饮食护理要注意的有哪些锅内反复摔打2分钟,直至肉米上劲。

  4、将炒锅放到火上,放入生油4茶匙,用小火加热至5成热。

  5、将肉米分为三份,用手心蘸水,将肉米团成三个肉团,下入油锅,四面煎至发白,用笊篱捞出,放入一个有盖子的炖盅,长沙看癫痫病到哪家医院放入高汤,撇去浮油。上锅用中小火蒸3个小时。

  6、待肉圆酥后,撇去浮油,下入油菜芯,再蒸一分钟,调味,加入胡椒粉和味精即可上桌。

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