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麻油拌茄子制作方法步骤茄子

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2020-07-25

麻油拌很好吃哦,而且做法非常的简单几分钟就可以完事了,下面给大家说说做法:

主料:茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、(1根)、(2片)、熟(2汤匙)

酱汁:山西老陈醋(2汤匙)、海天(1汤匙)、麻油(1汤匙)、油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)

如何治疗癫痫病患者_c" style="width: 288px">麻油拌茄子

1 茄子洗净切去头尾,在中间划入一刀(别切断)。

2 烧开锅内的水,放入茄子,加盖开大火隔水清蒸15分钟,取出摊凉。

3 青红椒去蒂和籽,切成细丝;葱姜也切成细丝。

4 取一空碗,加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙治疗癫痫病的方法海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖,调匀成酱汁。

5 分开蒸熟的茄子,茄肉撕成条状,排放于盘中,茄皮弃之。

6 先铺上一层葱姜丝,再放入一层青红椒丝。

7 将酱汁淋在茄条上,洒上熟白芝麻,即可上桌。

 

1、在茄子上划入一刀,清蒸时既可以缩短茄子的蒸制时间癫痫病药品,又容易蒸熟蒸透。

2、茄子的清蒸时间,应依其大小来控制,茄子较小的话蒸10分钟足矣;茄子较大的话要蒸20分钟才行。

3、调制酱汁时,应边试味边下调料,调至适口为止;由于茄子味道较淡,酱汁略咸一点也无妨。

4、茄子蒸熟后会非常烫手,要取出摊凉才行,直接将茄子撕成条,很容易烫伤手。

5、鉴别茄子的老嫩:嫩茄子颜色乌黑,皮薄肉松羊癫疯症状能治好吗,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分离,花萼下面有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮油滑,皮厚而紧,肉籽容易分离,重量大。

疑问:拌茄子,看调料有鸡精,糖,盐,葱 ,姜,,生抽,可是调出来又不好吃啊 !

解答:拌茄子,我都是茄子先蒸熟,放一碟小香油一起蒸一下,然后在拌鸡精,糖,盐,葱 ,姜,蒜,生抽,倒入香油拌匀,没有香油也可麻油,但是味道还是香油的好。

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