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白萝卜红烧鸭

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2020-05-23

#做鸭的N种方法#
鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。其中鸭主要分两种:一种为:番鸭又叫瘤头鸭,洋鸭。在繁殖季节,公鸭能散发出浓烈的麝香气味,所以又称麝香鸭。一种为:水鸭又名蚬鸭,学名叫绿头鸭,古代重庆哪家治癫痫病称为野鸭、晨鸭等。
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味。
白萝卜味甘、辛、性凉,入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞大连儿童医院癫痫科、开胃健脾、顺气化痰的功效。

和大家分享一道白萝卜红烧鸭
材料👇
鸭肉500克,白萝卜一颗。葱一段,姜一块,蒜三颗,八角二颗,香叶三片,干辣椒六七个,桂皮一小片,花椒七八颗,料酒一勺,酱油一勺,冰糖一小块,盐少许商丘市老年羊癫疯治疗哪家医院好
做法👇
鸭肉洗净入沸水锅中焯去血水捞出洗净控干水分备用。
锅洗净,烧至六成热入鸭肉煸炒至鸭肉表面微黄,盛出鸭肉备用。
锅中留底油放入冰糖煸炒至成焦糖色,入鸭肉翻炒均匀上色。
放入香料,葱姜蒜炒出香味儿,郑州治癫痫病什么医院好加入一勺酱油炒匀。放入白萝卜块一起炒匀,加入开水以鸭肉齐平。
大火煮开,转中火半小时放入少许盐调味,收汁即可。

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