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过端午喽--五香肉粽

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2020-05-21

2011-06-02 10:06:24 来源 : 静怡厨房 编辑 :

五香肉粽 原料:糯米、猪肉、粽叶适量、老抽、生抽、白糖适量、料酒、五香粉。做法:   1、干的粽叶先用冷水泡到稍软,放入锅中煮一下;   2、粽叶煮到颜色变绿后放入冷水中浸泡,直到使用;   3、煮过的粽叶颜色碧绿,和只用水泡的粽叶相比

五香肉粽

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原料:

糯米、猪肉、粽叶适量、老抽、生抽、白糖适量、料酒、五香粉。

做法:

1、干的粽叶先用冷水泡到稍软,放入锅中煮一下;

2、粽叶煮到颜色变绿后放入冷水中浸泡,直到使用;

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3、煮过的粽叶颜色碧绿,和只用水泡的粽叶相比,差距非常明显;

4、糯米泡水两个小时。想要糯一些就泡久一点,想口感Q一点泡两小时就够了;

5、取2/3左右的糯米,滤干水,加入调味料A。加老抽是为了调颜色,不加也不要紧;

6、肉切小块,加入调味料B,腌制一天。肉最好带点肥,我买的肉太精了;

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7、取两张粽叶,稍微错开一些叠起来,在1/3的地方折成一个漏斗形;

8、在“漏斗”处放2勺糯米,摊开成长条状,放上肉,再盖一些糯米;

9、将糯米压实,把下面的粽叶翻上来,两个角的地方内折,再把上部多余的部分往下折;

10、用棉线一圈圈扎紧打结;

11、锅里放做好的粽子,加入水盖过粽子,烧开后转小火煮2小时,再关火小儿癫痫是怎么引起的焖2小时,完成。

P.S.

1、肉粽所用的肉最好带点肥肉,这样做出来的粽子油香咸糯,精肉的话风味就差些(比如我这次做的)。

2、阿乌抱怨肉粽的肉太少,所以可以适当增加肉量。

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