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【黄鳝怎么做好吃】红烧鳝鱼的家常做法和营养价值

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2019-12-31

黄鳝肉质鲜美,无刺,俗话说“冬吃一支参,夏吃一条鳝”,可见黄鳝的营养价值。高温季节,小编早就想买点野生黄鳝来烹饪佳肴。周末有空就到菜市场买了4条野生黄鳝。野生黄鳝45元一斤,不贵,大拇指粗细,正好。4条黄鳝,一共才39元。

有人帮杀黄鳝,回家洗洗就行。好多朋友说黄鳝血是大补之物。但是,小编从来不敢要。黄鳝的血非常神奇,滴入耳中能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时癫痫病的因素有哪些呢能治口眼歪斜,面部神经麻痹等。小时候有个邻居老叔叔嘴巴歪,用黄鳝血拉过来,结果拉的力度大了,从往左边歪,变成往右边歪。可见黄鳝血的力度大。

不少朋友怕黄鳝肚子里有寄生虫,说长长的虫体不杀死吃到肚子会作乱。其实是想多了,做菜时间长一些不就可以了。黄鳝含有降低血糖的“黄鳝素”,且所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品。

杀完黄鳝洗净待用。小编要把黄鳝头部丢弃,家里的董事长不同意。说中医说黄鳝头是第一宝,黄鳝的头煅炼成灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨治疗癜痫病医院排名入药,兼治臁疮,疗效颇显著。

小编只会普通烹饪技术,红烧黄鳝段。准备好葱姜蒜和红辣椒待用。

家里的冰箱里陈货多,找出一块一年前冰藏的腊肉,用热油生姜片炝锅,把肥腊肉煎成金黄。腊肉油烧黄鳝段最改变腥味。

然后放入黄鳝段,迅速翻炒。买黄鳝时用微信直接扫码支付。现在菜市场里,农村大妈买菜面前都摆个二维码了。

翻炒鳝段并加入料酒去腥气,加入豆贵州治癫痫病的好医院在哪里瓣酱上色。

然后加入少量的水焖烧。如此反复几次。

直至黄鳝肉入味,肉质软烂。颜色金黄红辣。注意吃黄鳝时最好不要吃狗肉,南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同时食用,否则会导致身体不适。

有人说,“黄鳝是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃黄鳝有好处。常吃黄鳝有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。传统的中医认为,它有温阳健脾、祛风通络、滋补肝肾、补气养血等医疗保健功能。

黄鳝的营养价值丰富。黄鳝富含DHA济南儿童羊羔疯好治吗和卵磷脂,而这些是构成人体各器官组织的细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养成分,可以提高记忆力。黄鳝中含丰富维生素A,维生素A能够增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

但也要注意,黄鳝动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如淋巴结核、支气管哮喘、红斑性狼疮、癌症等应谨慎食用;另外,凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者也不宜食用。黄鳝不宜多食,防止消化不良,引发旧疾。这次红烧黄鳝成功。下次准备用黄鳝烧豆腐汤。


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