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南瓜焦糖冰激凌做法-美厨邦

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2019-12-03

  原料: 南瓜肉150g,牛奶80ml,蛋黄2枚,砂糖70g,淡奶油150ml。

  焦糖:砂糖60g,水1小匙,淡奶油70ml

  冰激凌桶提前一天放入冷冻室冷冻。

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  过程:

  1.南瓜切块蒸熟压成泥。(也可以用微波炉)

  2-3.蛋黄和砂糖放入碗中,用打蛋器搅打到蛋黄发白。

  4.牛奶煮到沸腾前,分次慢慢倒河南治癫痫病医院入蛋黄中,边倒边搅拌(一定要慢慢倒,边倒边搅拌,不然成蛋花汤),将混合好的牛奶蛋黄糊倒回奶锅中,用小火慢慢加热至浓稠状,边加热边搅拌(无图)。

  5-6.将南瓜泥加入4步材料中搅拌均匀,放入冰箱彻底冷藏。

  7-9癫痫发病时的症状.将冷藏好的冰激凌取出,加入淡奶油搅拌均匀,倒入启动的冰激凌机,搅拌20分钟之后放入容器内,放入冰箱冷冻保存。

  如果没有冰激凌机,1-7步骤相同,接着将淡奶油打至7分发,将两者混合放入冷冻室冷冻,快结冻时取出用打蛋器搅打,再入冷冻室,武汉癫痫病正规医院如此反复2-3次,冰激凌变得滑润时放入冷冻室保存即可。

  焦糖的制作:

  将水和砂糖放入锅中,开小火煮到焦糖色,加入淡奶油拌匀。冷却之后加入到冰激凌中混合,在最后加入才会有大理石花纹,我加早了所以焦糖和冰激凌全部混合起来看不到了。

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