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蟹黄蛋白做法-美厨邦

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2019-12-02

   主料: 海蟹750克 鸡蛋500克

   河南癫痫病怎么治; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">辅料: 猪油(炼制)80克 料酒50克

   压力大会得癫痫吗?o; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">调料: 盐7克 味精2克 胡椒粉1克 香油20克

   蟹黄蛋白湘菜做法:

  1南京治疗羊癫疯医院.将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板;将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节。

  2.鸡蛋用水煮热,剥壳后切开成四瓣,去掉蛋黄,将两片厚的蛋白片去,使之厚薄一致,洗一遍就用凉水泡上。葱切花,姜切末。

  3.将猪油烧到六成热,先下入姜末煸炒,再下小儿癫痫能治好吗入蟹肉炒几下,加鸡汤500毫升、盐、味精、蛋白、胡椒粉、葱花,调好味后用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡,装入深盘内。

  4.将猪油烧到六成热时,下入姜末和蟹黄炒一下,烹料酒,炒至呈金黄色,油汁烹起泡时,放入葱花浇盖在蟹肉蛋白上,淋香油即成。

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