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蒜香面包结的5步制作教程[图解]-美厨邦

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2019-12-01

   蒜香面包结

蒜香,面包结

  今年的五一前夕,赶上了我妈的生日,除了像往年一样给妈妈做了个蛋糕然后全家一起去饭店庆祝了一下,我还特别问了妈妈在吹蛋糕上蜡烛的时候都许了哪三个愿,我妈只肯告诉我一个说因为那个跟我有关,说是想跟我学做面包,问我最近有没有时间?第一时间我还真是愣了一下,就说你跟爸什么时候想吃我给你们做就是了,何必再劳心动骨地去学那玩意呢,有时间了你跟爸一起外面玩玩走走多好?哪成想我妈完全理解反了,说你没时间就算了,等你有空了再说好了。那可真把我给弄急了忙说,有有,我有时间,那就说好这个五一吧,你俩等我把需要的东西回去整理好了一起都带来,信不信由你,我还真给俩老扛了个烤箱身体抽搐是怎么回事过去呢!

  其实依我妈的手艺学面包这点儿活根本难不倒她,从小我和我弟就是吃着我妈亲手做的包子、饺子、烙的饼子长大的,那会儿我妈就开始自己做月饼给我们吃了,我们还吃过我妈做的沙琪玛呢。我只是心疼我妈都这把年纪了,何必再整天围着厨房灶台打转,平时也一直时不常地给他们老人家送我做的面包去,再加上几乎每月都会有好几家面包房的代金券给他们,时不时地还会送些其他吃的用的过去,就他们俩老的胃口根本就来不及吃,所以特别好奇为啥我妈突然想要学做面包了,于是偷偷地给我爸打了电话

  主料:

  高筋面粉3杯 牛奶1/4杯  白糖1大匙 酵母粉2茶匙  盐1又1/4茶匙 橄榄油2大匙  水1杯加2大匙 大蒜2~3瓣切碎  干燥意式综合香料Ital惊吓性癫痫的治疗ian seasoning1/2茶匙 融化的黄油3大匙

  蒜香面包结的做法步骤:

  1. 所有面包材料投入搅拌桶(注意不要让酵母和盐糖直接接触),搅拌至能拉出大片坚固薄膜的完成状态,盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大;

  2. 取出排气后将面团平均分割成10份,逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟;

  3. 整形:取一面团,手上抹少许面粉,将面团搓成25厘米的长条,然后将面团打成单结的样子。将上面的结头向下插入面团的中间;将下面的结头向上插入面团的中间。

  4. 放到铺有油纸(或烤布)的烤盘中,进行最后发酵至2倍大;将事先做好的表面调料涂抹在发酵好的面团上;

武汉癫痫医院排行  5. 烤箱预热185~190度,中层,烤15~18分钟至上色即可。(喜欢颜色深的就多烤一会儿)

  小贴士:

  1,首先要说非常抱歉,因为面包是晚上在妈妈家做的,灯光相机都不理想(成品图是我让老公连夜从家里拿来了自己的相机第二天一早拍的),本来不想上过程图了,但是考虑到自己语言的苍白,表达不清楚面包的整形方法,考虑再三还是贴上了过程图,很抱歉让大家的眼睛受累了。

  2,此款面包的方子来自网易的 Lucy Corner"s 的博客,非常感谢她的分享。

  只是我搞不清楚怎么外国的面粉和国内的差别这么大,Lucy说起先她按方子来的话面团很湿,后来额外添加了4大匙高粉情况才得以好转,而我却正相反,是追加了癫痫会自己好吗约4大勺水后面团情况才正常。说这些是想提醒大家,我们各自所用的面粉不同,又因为这个配方不是用克来计量的,面粉会受到空气中干湿度的影响,所以大家自己在做的时候,如果太稀就慢慢加入一些干粉调节,或者在用水量那里减少。经常做面包的亲应该会拿捏哈?

  3,涂抹在面包上的调料可以提前一点调好,让黄油,蒜泥和意式香料能充分混合在一起。融化的黄油如果冷了,用微波炉加热10-15秒就可以继续用了。

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