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南瓜红糖双色馒做法步骤详解_南瓜红糖双色馒家常做法大全_南瓜红糖双色馒怎样做好吃

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2019-10-21

  性温、益气;红糖性温、补。这可都是经期暖身、活血的佳品!香甜可口的红糖南瓜馒头,绝对是经期的最佳主食和保健品。(ps:JMS,经期要多吃温性食物才不会痛经噢!一类的寒凉食品,经期一定不要碰!)

  南瓜红糖双色馒头用料工具

  主料:

  南瓜 (100g) 面粉 (500g) 辅料 红糖 (适量) 干酵母 (适量)

  厨具: 蒸锅 分类 馒头花卷 面食 主食 甜味 蒸 一天 普通难度

  南瓜红糖双色馒头的做法:

  1.取南黑龙江治疗癫痫病医院瓜,去皮去瓤,切成块。放入碗中,上锅蒸熟,我蒸了20分钟!

  2.取适量的干酵母,小半勺的量!加入一定量的温水,水温40度左右。将干酵母在水中搅拌均匀。接着静置5分钟。

  3.从蒸锅里取出蒸熟的南瓜,用勺子碾压成泥状。

  4.取大盆子,勺入适量的面粉。接着,将用温水泡开的干酵母、南瓜泥倒入面粉中。

  5.揉成南瓜面团。ps,因为南瓜中含有大量水分,所以揉南瓜面团是不要加水的。接着,在盆子上贴上保鲜膜,放在温度在40度左右的温暖地方,以便于面团快速发酵。发酵1个小时。继发性癫痫病可以治疗好吗>

  6.取适量的红糖,用适量开水融化。水要控制好,以配合面粉的需要。

  7.取大盆子,勺入适量的面粉。接着,将用温水泡开的干酵母、红糖水泥倒入面粉中。

  8.揉成红糖面团。加水要少量多次加水,这样才能控制好面团的大小。一次性水加太多,就需要不停添加面粉的。场面会完全失控。接着,将盆子覆盖上保鲜膜,将盆子放在温暖的地方发酵1个小时。

  9.这个是发酵好的面团。南瓜的面团看起来发酵的比较小,是错觉。因为我的南瓜面团发酵太猛了,已经被我分成了两个盆子装。

  10重庆癫痫病医院有哪些.发酵好的面团,分别取二分之一份,擀成面饼。接着,将擀好的面饼叠放在一起。接着,将面饼从长的一边卷起来,卷成长条形。

  11.将卷好的面卷,用刀切成一个一个的小剂子。接着,静置20分钟,进行二次发酵。

  12.将二次发酵好的馒头,上锅蒸20分钟即可。

  13.直接放在蒸层上蒸,为了防止粘锅,先在蒸层上抹上一层植物油。ps:为了测试两种颜色如何搭配更好看,我做了外黑内黄,外黄内黑的两种馒头。测试结果是我认为都挺好看的。嘻嘻。

  小窍门:

  1,为了好吃定西羊癫疯医院不胖,面团没有加白砂糖;所以这个馒头主要靠黑糖面团提味;黑糖按自己的口味放,面团不要做太大,会冲淡黑糖的香甜味。这样做出来的馒头,即保持了南瓜的淡淡清甜,又满满的是黑糖的香甜味,保证可口噢! 2,发酵粉一定要用40度左右温水泡开,否则发酵效果会不好; 3,切成小剂子后,不能立马上锅,需要进行二次发酵,静置醒发20分钟。原理是:面团经过一次发酵虽然膨胀开来,但是经过我们再次塑造造型以后,全部被我们押回去了。因此需要给造型好的小剂子一些时间,让它重新把气孔张开,膨胀起来。这样上锅蒸,才会发;否则不会发的。

  

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