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干烧金昌鱼做法步骤详解_干烧金昌鱼家常做法大全_干烧金昌鱼怎样做好吃

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2019-10-21

  干烧金昌鱼用料工具

  主料: 金昌鱼 (1条) 水发 (20克) (50克) (20克) (20克)

  调料: 葱 (20克) 生姜 (20克) 糖 (1汤匙) 郫县 (2汤匙) 酒酿 (2汤匙) 料酒 (2汤匙) 盐 (适量) (2汤匙) (适量) 高汤 (适量)

  厨具: 炒锅<兰州哪家癫痫病医院/p>

  干烧金昌鱼的做法:

  1.准备材料。

  2.五花肉切丁备用。

  3.香菇切丁备用。

  4.冬笋切丁备用。

  5.大葱、生姜切末。

  6.鱼清洗干净后两面打上菱形格子花刀,用盐、、料酒腌20分钟。

防城癫痫医那家治疗好>  7.将鱼身上多余的水分用厨房用纸巾擦干,然后放入油里中火煎。每一面煎3分钟,煎好后捞出沥油。

  8.另起锅将五花肉煸炒2分钟。

  9.放入葱、姜末一起煸炒。

  10.放入香菇丁、笋丁、青豆一起翻炒

  11.加入郫县豆瓣炒出红油再放入甜酒酿翻炒。

  12.癫痫要怎么治疗将煎好的鱼放回锅中加料酒、酱油、盐、白糖、再加入没过鱼身的高汤,盖上锅盖,大火烧开改小火慢炖10分钟。

  13.将鱼捞出装盘,锅里剩下的汤汁加几滴醋翻炒均匀,大火收汁至浓稠,撒上葱花即可。

  小窍门:

  1、专业做法是将鱼用油炸一下,家里不用很多油,将鱼煎至两面金黄即可。 2、加入酒酿很好吃,没有也可以太原哪个医院治癫痫病不放。 3、在鱼表面切菱形刀是为了更好的入味。 4、加汤的多少直接关系到干烧加热时间和汤汁的浓稠。汤汁一般以刚淹没鱼身为宜。 5、这道菜最好用中小火慢炖,并让其自然收汁。否则鱼不能入味,汤汁如果收的太快极易造成焦煳。

  以上就是做菜网为大家带来的干烧金昌鱼的家常菜谱做法,如果想看更多关于干烧金昌鱼的家常菜谱,请关注做菜网。

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