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小炒黑鲍鱼_黑鲍鱼怎么炒好吃

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2019-10-05

《小炒黑鲍鱼配凉拌荷兰豆》

食谱来源:《Cuisine》的最新一期(issue 161),有一部分改动。

材料:

新西兰黑鲍鱼/paua:2个

酱油:1/2tsp~1tsp(取决于您用的酱油的咸度,您个人的口味,以及鲍鱼的大小)<南宁哪家医院看癫痫/p>

香醋:1tsp(我用的镇江香醋)

糖:1/4 tsp

姜:大概2cm,擦成茸

大蒜:1粒,擦成茸

辣椒:2个(去籽切丝)

植物油:1.5tsp(别用花生油啊芝麻油啊这类有味道的油就行)

葱:1根

米酒:少许(可以省略。话说每次说到“米酒”就有很多呼伦贝尔癫痫病治好要多少钱朋友说不知道是什么,国内的朋友们,您其实去超市看

到标签写着“广东米酒”的买一瓶回来试试就知道了哈,便宜得很也不是什么稀奇东西,烹调用的;国外的朋友

就去中国超市)

白芝麻:少许

做法:

1,把鲍鱼打开,把肉从壳里取出来(之前写过一次取鲍鱼肉的方法,也拍过照片,就是用勺子反过来轻轻一撬

治癫痫选择哪家医院>就出来了,那篇日志在这里);然后把肠子什么的污物去掉,把边缘切掉,用锤子轻捶使肉质变得比较松软

(摸起来就能感觉得到的);

2,然后用锋利的刀把鲍鱼肉切成尽量薄的片,用酱油,醋,糖,姜蒜茸,其中一颗辣椒以及植物油拌匀放冰箱

腌30分钟;

3,腌制鲍鱼的时候就可以准备凉拌荷兰豆了,武汉哪能治好癫痫病trong>之前写过,;做好之后装盘备用;

4,腌好的鲍鱼从冰箱取出,锅子烧热,然后下鲍鱼片翻炒,烹入少许米酒,翻炒均匀使其熟透(不用很久的,

因为切得很薄),然后下葱花和另一半的辣椒拌匀起锅,摆在荷兰豆上面,撒少许白芝麻点缀即可。

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