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四川水煮牛肉的做法

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2019-08-09

主料:牛肉(肥瘦)500克

辅料:油菜100克,青蒜50克,

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调料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克

四川水煮牛肉的做法:
1. 将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、贵阳癫痫病哪个医院治疗好料酒、老抽拌匀;

2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段;

3. 锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;

4. 花椒碾碎,辣椒切段;

5. 葱切花,姜、蒜切片癫痫病治疗哪个方法权威

6. 炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;

7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内;

8. 将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,南宁哪家癫痫病医院口碑好倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;

9. 炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。

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