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烩鸭四宝的做法_家常热菜_

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2019-05-18

烩鸭四宝

原料:鸭舌10克,鸭掌10副,鸭腰10只,鸭胰10只,熟笋片10克,水发香菇10克,青菜心3根,绍酒15克,精盐3克,味精1克,水淀粉15克,鸭油10克,鲜汤400克。

烩鸭四宝的南昌癫痫病医院都有哪些做法

1、鸭胰用沸水洗净。

2、鸭腰下冷水锅上中火慢慢烧沸,捞出批成两瓣,撕去薄膜。

3、鸭舌入沸水锅烧至七成熟,捞出去鸭舌根脆骨。

4、鸭掌去黄皮、爪尖,放入沸水锅烧熟,捞入冷水中浸凉,浙江癫痫病治疗贵吗晾干拆去骨。

5、炒锅上旺火,舀入鲜汤。

6、然后倒入鸭四宝及笋片、香菇、青菜心,加入绍酒、精盐烧沸,加味精。

7、用水淀粉勾芡,起锅装入汤盘。

8、最后淋上鸭油即成。

中国癫痫病医院特点:这是一道,是利用鸭的下脚料,粗菜细作,变为精美的烩菜。该菜软嫩爽滑,鲜香粘糯,汤汁稠浓,色彩调和,可用于宴请客人时的一道烩菜。

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