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巧克力酥皮月饼的做法步骤

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2019-03-17

  做了鲜肉月饼,对那香酥的月饼皮大爱,喜欢吃酥皮的月饼。今天学习啦小编就教大家做这道巧克力酥皮月饼!

  1.油皮和油酥和好。饧半小时。

  油皮的做法:主料中面粉60g放入糖5g、玉米油20g拌匀,加沸水30g搅拌后和成面团。

  油酥的做法:面粉40g加上玉米淀粉10g用玉米油25g混合揉成团。

  2.半小时后油皮和油酥都分成均匀的5份。用小包酥的手法操作。

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  3.油皮压扁包入油酥,收口包严。

  4.全部做好。

  5.每一包好的面剂子擀成椭圆形,卷起,再顺过来擀成长条

  6.卷起,依次做好。

  7.每个面剂子擀成薄片,包入豆沙馅。(豆沙馅80g,分成每个16g的小圆球)

  8.收紧口。

  9.收口向下放好。

  10.巧克力放在容器里,隔水加热熔化。

  11.每个包好的月饼胚轻轻压一下,顶端涂上巧克力。湖北医院怎么治疗癫痫p>

  12.全部做好。烤箱预热,200度,20分钟。

  13.烤好,香酥无比,绝对美味。

  月饼馅可以随自己喜好调换。

  融化巧克力的时候,可以在巧克力容器里加一点点水,这样比较好融化,但是千万不要加多,会使巧克力颜色太淡,味道减弱。

  烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

  我做的量比较少,可以根据材料用量翻倍增加。

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