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不正确的炒菜方式会致癌_久久膳食中心_久久健康网

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2019-02-12

油冒烟时才下锅。

等到油锅冒烟,这样的油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下,中的很多营癫痫病的种类养素也被破坏了。此外,油在这种温度下,不仅其中所含的脂溶性受到破坏,而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏,降低了油的营养价值。烹调时,应控制油温在150℃~180如何医治癫痫病℃左右。最简单的方法是,把竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,就表示温度够热可以下锅了。

剩下油炸的油仍用来炒菜。

肇庆市癫痫病研究院多人不舍得扔油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量癫痫病人的寿命多久会急剧增加。这类油应该避免高温加热,可用来做炖菜或者花卷等面点。

(责任编辑:zxwq)

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