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做菜时的四个坏习惯会影响健康_久久_久久健康网

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2019-02-11

  怎么看油是否热了?很多人会回答看到油锅冒烟就行了。但夏朋滨营养师指出,油锅冒烟的时候,油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下,中的很多营养素也被破坏了。此外,在这种癫痫病注意事项有什么温度下,油中所含的脂溶性受到破坏,人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏,降低了油的营养价值。因此,建议在烹饪过程中,最好是热锅冷油,油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。

  坏习惯四:哈尔滨癫痫治疗医院好吗剩下油炸的油仍用来炒菜

  很多人不舍得倒掉油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸,其实这种做法非常不可取。夏朋滨营养师认为,使用多次用过的油,油里面会有残留致癌物,主要是苯并芘的成分,还有兰州到哪里治癫痫最好些醛类、杂环化合物等。因此,食物油最好只用一次,在控制好油温情况下,最多2-3次。

  在食用油的选择方面,夏朋滨营养师建议,日常生活中尽量少用动物性油脂,在总量控制的基础上,选用植物油。在转基因食物还没癫痫怎样治疗癫痫怎么自检有足够证据证明无害的情况下,推荐选用非转基因植物油。从加工工艺上,优先选择物理压榨方法生产的油,少用化学浸出法生产的油,因其含有一些化学加工过程中残留的有害化学物质,虽然在安全范围内,但少摄入为好。

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