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煮饭前先泡米更有营养

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2019-02-11

据美国“今日医学”网近日,美国科学家在研究中发现,糙米在煮饭前用温水浸泡,可以促进其“芽化”,刺激大米中多种酶的产生,这些活性物质对人体和营养的吸收非常有益。

研究表明,多吃芽化糙米饭,可提高认知能力,黑龙江治疗癫痫病的医院对有预防作用。

对此,专家表示:“糙米经过浸泡后,的确可以促进营养吸收。对普通的大米来说,蒸或煮前浸泡一下,也可以起到同样的效果。”

首先,经过浸泡,可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭湖南哪家医院治癫痫效果好会粒粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜,有助于消化;

其次,大米中含有一种叫植酸的物质,会影响身体中蛋白质和,尤其是钙、镁等重要元素的吸收。大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米长沙到哪看癫痫病好,可以促进植酸酶的产生,能将米中的大部分植酸分解,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。

此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮米饭的时间,做饭又快又好吃。“不过,浸泡时间要掌握好,太长或太短都不为什么在治疗癫痫病时有那么多的治疗方法呢?好。一般最好用30—60摄氏度的温水,浸泡时间在半小时以内。”最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭,这样可以保持更多营养,米饭的香味也更浓。

(责任编辑:zxwq)

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