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中华厨艺绝活令人称绝_厨师新闻

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2018-09-13

昨日,在第十七届中国节暨2007南宁·东南亚国际旅游美食节之“大厨四宝”杯全国厨艺绝技表演暨鉴定活动上,由美食节组委会邀请的中华厨艺绝技表演团,为大家展示犹如魔术般的中华厨艺绝活,让全体市民领略到中华厨艺的魅力,令人叹为观止。

厨艺绝活:70秒杀鸡炒鸡丁

这是记者的告诫:到厨师节上看这个表演的时候,您可千万别眨眼睛,因为也许就在您的一眨眼之间,表演就结束了,这可是件遗憾事。

记者在现场看到,一只活生生的鸡这会还在师傅手上,一转眼,两位师傅就把鸡宰杀、烫水去毛,观众还来不及反应,就看到鸡脯肉已经切丁,炒熟勾芡装盘了,一盘香喷喷的鸡丁就出现在观众面前,整个过程不到70秒。表演师傅手法娴熟,可谓神速杀鸡。

这就是雷后勤、陈才胜两位师傅的绝活——70秒快速杀如何选择一家好的医院来治疗癫痫病鸡炒鸡丁。一只活鸡宰杀、烫去毛、刀工取鸡脯肉切丁,上浆滑油,炒熟勾芡装盘,同时将操作台整理干净。整个操作过程在70秒时内完成,两位师傅动作迅速、配合默契。

有观众现场计时,当天表演的时间甚至没有到原定的70秒,真是神速。为了让观众确信鸡丁真的炒熟了,两位师傅还将盘子端下来给市民品尝。这又在围观群众中引起了不小的骚动!

厨艺绝活:面条细如发丝

一般抻面的环数为12环已经很不简单了,但河南的乔大师挑战的是18环。而且是在蒙眼的情况下,乔师傅的双眼用布蒙上后依然从容不迫,双手自如地拉扯面团,一变二,二变四。

细如发丝的面条像一条条银龙般随风飘动,随着乔师傅不停拉扯,面条继续变细,筷子粗细——和普通的拉面差不多粗细——最终细如发丝,数了一下,已经是18环了!拉面就围成18环约46万多根了。许多观众纷纷癫痫病发病率高的疾病,患上癫痫要怎么治疗呢?拿起手中的相机争先恐后地抢拍这令人叹为观止的镜头。

拉面散发的清香也让台下的观众赞不绝口。据介绍,这种拉面入水即化,用火机一点就着,乔大师拿来打火机,拉面竟然真的可以一点就着!

厨艺绝活:气球上切肉丝

北京陈子宝师傅在气球上切肉丝,这对刀功是绝对的挑战。中国厨师的刀功可谓独步世界,相当精细。中国刀又有一刀多用的功能,有前切后垛中间片,刀背砸泥把捣蒜之说。气球一触即破,但是陈师傅却可以很轻松地在上面切肉丝而保证气球不破。他切出的肉丝根根分明,还让大家验证气球的真伪。结果是肉丝根根不连,气球一下刺破,可见陈师傅确实是真功夫。

除了在气球上表演切肉的绝技,陈师傅还玩起了惊险抛刀:一把刀口锋利的菜刀在陈师傅手中上下翻飞,菜刀抛向空中5米左右然后接住,还有胯下运刀、左右胯下翻刀、背后甩刀等几种招术。石家庄哪个看癫痫最好p>

一时间刀光闪闪,引起了一片惊呼。这耍的可都是真功夫,稍不留神就会皮肉受苦哦!

厨艺绝活:空中抛炒勺

给市民表演这个绝活的是山东的刘尧华师傅。

一只普通的炒勺在他手中上下左右、身前身后、随心所欲地旋转飞舞,一会儿是蛟龙出海、燕子归巢,一会儿是梅开二度、凤飞蝶舞,一会儿是犀牛望月、天女散花,一会儿是左右龙蛇、一勺定乾坤,这八个高难度动作连贯流畅,而且炒勺内的原料随着翻飞,一点没有少!刘师傅精湛的技艺令人拍案叫绝。

厨艺绝活:手擀金丝面

手擀金丝面是四川李红凯师傅用19年的时间练就的一项绝活。

患了癫痫有办法治疗吗"> 在演示现场,李师傅拿出一个卷轴,当这几位观众伸出胳膊后,只见李师傅慢慢将卷轴拉开,将擀好的面皮搭在观众胳膊上,长度能达10米左右,像洁白的哈达。他擀的面皮真是又薄又匀,感觉轻轻一碰就会破,好像画画用的宣纸一样,甚至比宣纸还薄。果不其然,将面皮覆在报纸上,记者能清晰地看到报纸的内容。

秀完超薄面皮之后,好戏还在后头。

只用一把普通的菜刀,李师傅“嚓嚓”几下将面皮切成了细如发丝的面条,这些面条细得能在一根缝衣针的针眼里穿进26根。李师傅擀的这种金丝面,点火即燃,而且还可以下锅煮。他当场将刚切的面条放进了煮开水的锅里,不一会面条就熟了。李师傅将面条捞起来,拿到台前给大家欣赏,看过的人无不啧啧称赞。

据了解,这两天的每天上、下午都有中华厨艺绝技表演,有兴趣的朋友不妨来看看。

本报记者黄滢

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