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四川泡菜的做法大全 吃它竟能增强抵抗力 -

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:四川泡菜的做法大全 吃它竟能增强抵抗力

  泡菜是一种很常见的小菜,菜场或超市都有得卖,而且价格便宜,深受喜爱来源xbxysw.com。四川泡菜的做法大全有很多种,可以根据自己的口味去选择适合自己的泡菜。想知道泡菜的腌制方法以及泡菜怎么做吗?那就一起来看看吧。

   做法一

  材料

  20粒左右的花椒,八角,小茴香,香叶,野山椒,野山椒,生姜片,1~2个大蒜粒,葱,少量冰糖,红萝卜(皮),豇豆,辣椒,卷心菜,黄瓜,胡萝卜,西芹。

  做法

  1.锅里倒入半瓶纯净水,放入20粒左右的花椒,八角,小茴香,香叶,适量盐,烧开即关火。

  2.做泡菜,最重要的是要让坛子里产生泡菜菌。也就是在发酵过程中产生的乳酸菌。它们不仅使泡菜更具美味,还能抑制坛内的其它菌。

  3.待水完全冷却后,倒入玻璃瓶.再将泡野山椒的水倒入,如果想要泡出来的泡菜有点辣味,可以按口味加入几颗到几十颗野山椒。

  4.另外加入生姜片(仔姜最好,没有的话,老姜去皮也可以),1~2个大蒜粒,葱,少量冰糖。

    5.好了,这下可以开始泡了。最常泡的可以有红萝卜(皮),豇豆,辣椒,卷心菜,黄瓜,胡萝卜,西芹。其他的自己发挥想象。最开始的几坛可以多泡些小红萝卜,据说比较能养泡菜水,而且使泡菜水的颜色很好看来自xbxysw.com滨州哪家医院治疗癫痫病

  6.洗澡泡菜就是说泡一晚上或者一天就捞出来吃掉,再跟红油,一点味精/鸡精凉拌一下,吃起来会很爽口。

  7.另外可以将泡好的卷心菜,萝卜等切碎,和肉末一起炒来吃,很下饭的哦。

  小诀窍

  1.煮水的容器,玻璃瓶,筷子,案板等都不能有油。泡菜沾油很容易做失败。

  2.绝对不能有生水,这样容易产生细菌:玻璃瓶子洗干净晾干再开始泡,要泡的蔬菜也要先洗净晾干。

  3.泡的时候一定要注意密封。怕封不严,可以再加一层保鲜膜。

   做法二

  制作食材

  白萝卜250克,胡萝卜250克,黄瓜100克,朝天椒200克,生姜1块,大料适量,花椒适量,料酒1大匙,精盐2大匙,白糖3小匙。

  制作流程

  1.白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分,切成条状。

  2.黄瓜洗净切成块状。

  3.朝天椒洗净四川泡菜,沥干水分。

    4.生姜去皮切片。

  5.将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐,放置24小时推荐xbxysw.com

癫痫病有很多的发作因素,那么这种病应该要怎么治疗呢?t">  6.朝天椒洒盐,放置4小时以上。

    7.用纱布将花椒、大料、生姜包好,制成香料包。

  8.把腌过的蔬菜分层装入密封瓶(坛子)中,每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜,将香包放在密封瓶中心。

  9.将铺好的菜压紧,加入适量水,封好,约7天后即可食用。

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  特点

  酸甜开胃,脆爽可口。可用瓶装野山椒代替朝天椒,这样制作泡菜不但味道鲜美,而且更省时。使泡菜色鲜味美的。

  小窍门

  1.制作泡菜时,加一小块碱,可保护蔬菜中的叶绿素,使腌出的泡菜颜色鲜艳。

  2.制作泡菜时,如果倒点啤酒在泡菜缸里,可使泡菜颜色更鲜、味道更美。

  做法三

  制作食材

  大白菜500克,青笋250克,红萝卜250克,清水2500克,精盐250克,白酒75克,花椒25克,干辣椒50克,红糖50克。

   制作流程

  (1)选鲜嫩大白菜,去根部,去边叶,洗净晾干。

  (2)将青笋和红萝卜去皮。

  (3)将清水装坛或盆内,加入以上各种调料拌匀,放入白菜、青笋、治疗癫痫的医院哪家红萝卜,盖上盖泡两天即可原文xbxysw.com。 

  做法四

  食材

  大白菜3000g、食盐300g、大蒜100g、生姜50g、鱼露30ml、辣椒粉200g、糯米粉200g、苹果50g。

  步骤

  1.准备好大白菜。

  2.把大白菜从中间切开,分成四份,每片上面抹上食盐。

  3.放入盒子里面腌制一个晚上,沥干水分。

  4.找个无油无水的大碗,把糯米粉放入,和温水调成米糊状。

  5.把半个苹果、生姜、大蒜切成丁。

  6.在米糊中放入切成丁的苹果、生姜、大蒜、辣椒粉、鱼露。

  7.把以上所有东西全部搅拌均匀。

  8.把搅拌好的糊糊均匀的抹在每片菜叶上面即可。

  9.在室内放一到两天后,放入冰箱冷藏一周即可享受美味了。

  做法五

  用料

  白萝卜1/2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬1/2个、姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量。

   做法

白银癫痫病治疗贵吗:left">  1.准备所需材料。

  2.锅内加入适量清水,放入小米椒、香叶、白糖、白醋,电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用小~百~姓~养~生~网

  3.白萝卜洗净去皮切成粗条。

  4.放入少许食盐抓匀淹制一下。

  5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。

  6.全部抓匀淹制5分钟左右。

  7.再用清水冲洗一下。

  8.捞起沥水份干。

  9.蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。

  10.柠檬洗净切片。

  11.用手将柠檬挤出汁,再将柠檬放入抓匀。

  12.熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。

  13.放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可,如果想更入味可放冰箱泡一晚。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的四川泡菜的做法大全,你们都学会了吧。这对于喜欢吃泡菜的人来说,真是极好的小.百.姓.养.生.网。看了上面说的泡菜的腌制方法以及泡菜怎么做,垂涎欲滴的小伙们们赶快行动起来吧。

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