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黄曲霉素中毒 常吃这种食物没病也会患癌 -

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2018-07-05

  生活中的食物没有绝对的好与坏,或健康与否,重点是搭配方式、食用方式或者是保存方式的不同会让食物变为危害人体健康的食物小_百_姓_养_生_网。相反如果正确合理的利用食物,能让食物对人体发挥出健康保健的作用。食物如果保存不当,很有可能会发生黄曲霉素中毒,不仅致病还可能致癌。那么生活中有哪些物质容易含有黄曲霉素呢?以及黄曲霉素会对人体造成哪些危害呢?

  常吃这些食物容易致病

  1.霉变的谷物

  自然界中黄曲霉毒素主要存在于土壤、植物性食物、动物性食物以及一些常见的坚果中。

  黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌代谢的产物,通常家庭中的谷物经历过夏季高温、潮湿的环境,以及储存不当等情况,容易被黄曲霉感染,继而因为环境的原因,迅速发展而产生致病的黄曲霉毒素。

  通常家庭中的黄豆、大米、玉米等谷物当发生霉变后容易产生黄曲霉素。

  2.哈喇味的随州癫痫病是怎么治疗的坚果

  坚果类食物如果保存不当常常会有“哈喇味”的出现,但哈喇味并不是黄曲霉素的味道,反而是坚果中油脂被氧化所产生的味道,而哈喇味坚果本身就容易致病或致癌。同时导致食物出现哈喇味的环境也给黄曲霉素的产生提供条件来源xbxysw.com

  3.自制的发酵食品

  很都家庭会有自己独特的私房菜,其中以发酵食品居多,如泡菜、酸菜、酸菜、醋、酱油、调味酱等。在发酵这些食物的时候,原料中一方面会有很多杂菌的出现,其中可能包括黄曲霉菌。另一方面,发酵食品常常处于高温和潮湿的环境,给黄曲霉素的产生提供了条件。而且,一些发酵食品的原料极容易感染黄曲霉菌,如利用黄豆制作豆酱或酱油。

  其实在工业生产发酵食品时也会产生黄曲霉素,但是工业生产这些食物时有清除黄曲霉素的方法,而这也是家庭中无法达到的。

  4.保存不当的食用油

  高油脂的食品中极容含有黄曲霉菌或者是促进黄曲霉菌的生长,从而容易分泌出现黄曲霉毒素。

小儿癫痫病治疗医院gn="left">  家庭中保存不当的食用油,尤其是开封过后保存了一个夏季的食用油,在瓶口、瓶壁上极容易出现霉变物质,这大大增加了黄曲霉毒素出现的风险来自xbxysw.com

  黄曲霉毒素会致病

  黄曲霉毒素的毒性很强,远远高于砒霜等砷化物,有科学数据显示黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍。

  首先,一般的黄曲霉素中毒会引起胃部、腹部的不适,发生厌食、中毒、呕吐等现象,当情况严重时会出现水肿、胃肠道出血、甚至昏迷等。

  其次,黄曲霉毒素进入人体之后在肝脏中含量高于人体的其他组织,这样也对肝脏造成了危害,是诱发肝癌的一个原因。

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  另外,黄曲霉毒素还会有致癌、致畸性,除了容易诱发肝癌之外,还可能诱发、直、骨癌、等。

  所以,黄曲霉毒素的毒性不容易小觑,一些霉变的食物,如果食用不仅容易导致食物中毒,长期小剂量的摄入这种毒素,会出现慢性的肝损伤,继而容易出现肝硬化、肝细胞变性等。

癫痫乌鲁木齐哪家医院好tyle="text-align:left">  黄曲霉毒素如何清除?

  黄曲霉菌广泛的存在于环境中的各个角落,只要食物含水量、空气湿度、温度等适合,便会繁殖和产生黄曲霉毒素。所以,想要减少人体对食物中黄曲霉毒素的摄入,那么从食物的保存和食用都要多加注意来源www.xbxysw.com

  1.防霉是关键

  阻止食物发生霉变也就是阻止了黄曲霉毒素产生的先提条件,家庭中的五谷杂粮可以勤暴晒,保存环境宜低温、通风和避免潮湿。必要时候可以将其他食品中的燥剂用于保存谷物。

  2.含油脂食物不宜长期保存

  坚果、豆类、芝麻以及食用油等高油脂食物不宜长期的保存,而应该短期内食用完。尤其坚果中的花生发生霉变常常会单个的进行,然后会大量发生。

  3.清洗很重要

  网络的数据显示,花生在食用或榨油之前,进行清洗可以去除其中大部分的黄曲霉毒素。而大米中的黄曲霉毒素则存在于表面,多淘洗也郑州癫痫病专科医院可以清除其中的黄曲霉毒素。

  但是这中清除方法只适用于预防或怀疑有黄曲霉毒素的存在,但不适用于已经霉变的食物来源www.xbxysw.com

  4.高温对黄曲霉毒素无效

  黄曲霉毒素有耐热性,高温毒对于黄曲霉毒素并没有杀灭作用。这也是为什么家庭自制的发酵食品不安全的一个原因。

  所以,对于黄曲霉毒素的预防,要从根源开始。

  结语:食物的好坏和人体的健康有直接的关系,食物不干净就容易引起,当食物发生霉变之后不仅仅是发生腹泻那么简单,不仅致病,还有可能致癌、致畸。希望上文我们给大家介绍的有关黄曲霉毒素的危害,能对你有所帮助。

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