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地三鲜的家常做法 在家做出美食来 -

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2018-07-05

  地三鲜是我们去饭店必吃的一道菜,味道可口,份量又足,口味适中,深受大家的喜爱,那么大家知道地三鲜的家常做法有哪些吗?地三鲜怎么做好吃呢?今天小编就带领大家去了解一下关于地三鲜的做法方面的知识x b x y s w c o m

  地三鲜的做法很简单,我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种简单的做法给大家吧。  

  做法一

  用料

  茄子一个、芝麻油少许、土豆两个(大个的土豆只需要一个)、青椒一个、花椒5粒、姜片两片、蒜两瓣、糖10g、生抽20ml、盐5g、水淀粉40ml。

  做法

  1、准备好材料,土豆去皮,切成2~2.5cm的大块,茄子和青椒也切成大小相似的块,姜蒜切片。

  2、炒锅内倒两勺油(10~15ml),大火烧到5成热,加入土豆, 转中火煎至土豆块呈微透明状,表面略黄,盛出。

  3、炒锅内再倒两勺油,大火烧至微热时即加入茄子,快速翻炒,使每块茄子均匀的裹上油。

  4、翻炒一会儿后转中火,盖上锅盖焖一会儿,期间要翻炒下再继续焖,避免茄子烧焦。

  5、焖过后用铲子压住茄子块往下药物治疗癫痫,病情还会经常发作,应该怎么办呢?用力,把茄子中的水分煸出,焖过的茄子比较容易煸出水分,会发现水分会滋滋的冒出茄子也会随之变软,并呈微透明的状态。

  6、重复这样的操作,使每一块茄子都变软。把煸好的茄子盛出,这时的茄子块变软了,并呈微透明状。

  7、炒锅重新烧热少许油,加入花椒,姜,蒜,烧出香味后,加入土豆和茄子,翻炒均匀推荐xbxysw.com

  8、加入糖,炒匀,再加入生抽,盐,炒匀。

  9、加入青椒,翻炒一会儿。

  10、再加入水淀粉,朝一个方向翻炒勾芡。

  11、最后淋入几滴香油,拌匀即可出锅。

  做法二

  主料

  土豆(2个)、长茄子(1个)、青椒(2个)。

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  做法

  1、准备好所有的食材。

  2、不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。

  3、煎至土豆两面微黄已熟关火。

  4、昆明癫痫的专科医院炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

  5、炒至茄子表皮起皱变软,在爆香葱姜蒜。

  6、倒入土豆翻炒均匀小 百 姓 养 生 网

  7、加入酱油,糖,盐。

  8、再加少许水翻炒片刻。

  9、加入青椒块和少许鸡精翻炒。

  10、加入适量的水淀粉翻炒均匀。

  11、最后淋入香油翻炒均匀关火。

  小窍门

  1、土豆煎至最好用不粘锅,可减少粘锅现象而且会更省油。

  2、茄子要炒至变皮起皱变软,才好吃。

  3、加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。

  做法三

  主料

  茄子(紫皮,长)2根、尖椒1个、土豆2个、油(实耗100克)1000克、盐1茶匙、淀粉1汤匙、葱1段、姜适量、蒜适量、味素适量、酱油少许。

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  1、食材洗净。

  2、土豆切厚片(炸的快一些),也可切滚刀块,茄子尖椒切滚刀块www.xbxysw.com

  3、炒锅入油烧热,下入土豆片炸至金黄,捞出,下入茄块炸至微红,尖椒滑油。

  4、调碗汁(葱、姜、蒜末,酱油,味素,淀粉,水,拌在一起)。

  5、锅留少许油下入碗汁加热至粘稠。

  6、返入主料翻匀,盛出。

  7、装盘。

  做法四

  主料

  茄子100g、土豆100g、青椒100g、油适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜3粒。

  步骤

  1、准备好茄子、土豆、青椒。

  2、把茄子洗净,切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。

  3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

武汉公立知名癫痫医院left">  4、青椒去蒂切成块小.百.姓.养.生.网

  5、大蒜剁成蒜米。

  6、取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁。

  7、土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

  8、挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

  9、把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

  10、锅中留底油爆香蒜碎。

  11、倒入料汁烧开至粘稠。

  12、倒入过油的茄子和土豆、柿子椒。

  13、快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于地三鲜的家常做法文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢?是不是想吃啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味来自www.xbxysw.com

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