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天然面包香:白吐司的做法天然面包香:白吐司怎么做

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2018-06-30


原料:

中种:高筋面粉(惠宜)190克、水108克、酵母1/2小勺、盐3克、奶粉7克

主面团:高筋面粉(惠宜)95克、盐2克、细砂糖27克、水78克、酵母1/2小勺、黄油27克

做法:

1、取一干净面盆,把高粉、牛奶、、细砂糖、酵母都放在盆里搅拌均匀成面团。

2、把石家庄癫痫病治好要多少钱面团揉到出筋状态,加入黄油揉面,直到黄油和面团全部吃合。

3、加入盐继续揉面,一直揉到面团整体光滑,切一小块面团检视,面团能拉伸出大片薄膜状态。

4、重新整圆后放入干净的盆中,盖上保鲜膜放温暖处发酵。

5、二倍大后取出排气,平均分割三块,重新盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、把面团擀开竖状,从上往下卷起,并收好尾部。

7、把卷好的三个拉萨好的癫痫医院面团排好,放置一边,照旧盖上保鲜膜,继续松弛15分钟。

8、取1松弛好的面团,把收口向上放置,用擀面杖擀开,从上往下卷起,照旧要收好收口,把卷好的面团排入模中。

9、三个面团都排入吐司模后,吐司模上头盖上保鲜膜,把整个模具放到温暖有湿度的地方进行二次发酵,直到面团发酵至模具8分满处,取出模具,在面团表面用喷壶喷上水。

10、烤焙:预热烤箱180度,把吐司模放置烤箱中下层癫痫治疗医院排名,开上下火一共烤焙45分钟。

 

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