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电饭煲版戚风蛋糕的做法电饭煲版戚风蛋糕怎么做

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2018-06-30


材料:

4个,富强粉80g,玉米淀粉20g,白醋2-3滴,白砂糖60g,牛奶45g,玉米胚芽油45g。

做法:

step1:做蛋黄糊

1.首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同滨州羊羔疯医院到哪家治疗好的容器里(放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄)。

2.将蛋黄捣碎,加入砂糖15g拌匀至砂糖融化。

3.加入45g的玉米油,拌匀。

4.加入45g的牛奶,拌匀。

5.筛入富强粉和玉米淀粉的混合物,拌匀。

6.拌匀后的蛋黄糊放置一边等待一会和打发的蛋白拌到一起。(相比较之下用富强粉和玉米淀粉做出的蛋黄糊比较粘河南辉县市人民医院癫痫科怎么样稠一些。)

step2:打发蛋白

1.放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄,打蛋器的头也要干燥、无水无油,将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15g糖,继续打。

2.打到肥皂泡样子时再加15g白糖,继续低速打。

3.打到有纹路出现的时候再加第三次糖,并滴入2荆门儿童羊羔疯专科医院-3滴白醋,继续打,转高速打发。

4.打到这个状态就是干性发泡状态了,拉起的直角不弯曲了就打好了。

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