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巧克力酸奶芝士冻糕的做法巧克力酸奶芝士冻糕怎么做

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2018-06-30


『巧克力芝士冻糕』(lekue心形8连模:80ml心形小模8个。)

材料:(方子糖量较小,我口感偏淡。嗜甜者适量增加。)

a酸奶芝士糊:奶油芝士(cream cheese)125g,白砂糖30g,酸奶80g,吉利丁片1片(5g),牛奶30g,淡奶油100g。

b巧克力芝士糊:奶油芝士(cream cheese)邢台癫痫病医院治癫痫125g,白砂糖10g,黑巧克力60g+淡奶油20g,吉利丁片半片(2.5g),牛奶15g,淡奶油100g。

c装饰:可可粉,白巧克力,,嫩薄荷。

做法:

先做酸奶芝士糊:

1.奶油奶酪室温软化,加入白砂糖隔热水打至顺滑,倒入酸奶继续隔热水打匀。

2.吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入1中拌匀。淡奶油打至6-7分发。

3.倒入芝士糊中拌匀即成。河北治癫痫首选哪家医院等分到8个心形小模中(最好用裱花袋)。入冰箱冷冻!!

这时再做巧克力芝士糊:

1.黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀,加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀。吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发。

2.倒入拌匀即成。看看刚刚的酸奶芝士糊,用手摸一下不粘手了,即可倒入巧克力芝士糊(最好用裱花袋),继续入冰箱冻硬癫痫病的早期症状即可。

3.吃时直接拿出脱模。可洒可可粉装饰,我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片,也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感,也可静至半小时,就是口感了。

 

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