家常年夜饭菜谱大全

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站长推荐:11款清凉夏季甜品四季养生

来源:家常年夜饭菜谱大全   时间: 2018-06-12

    绿茶慕斯蛋糕

    材料:

    绿茶海绵蛋糕片适量、鲜奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,细砂糖20克

    做法:

    1,用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片

    2,鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀

    3,吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀

    4,将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时

    5,在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰

    6,用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可

    冻柠檬芝士蛋糕

    原料:

    奶油芝士(cream cheese)250克、鲜奶油200ml、牛奶100ml、奥利奥饼干1袋、  黄油100克 、柠檬半个、糖50克 、香草香精(或柠檬香精)3滴

    做法:

    1、将芝士提前2小时拿出恢复室温。

    2、将饼干放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎,或是放入搅拌机中搅碎。

    3、平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化

    4、加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。

    5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。

    6、将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。

    7、将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发(夏天提前将准备打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却,有助于打发)

女性癫痫病哪家医院好size="2">    8、将打发好的倒入芝士中,挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。

    9,将芝士糊倒入蛋糕模

    10、将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。

    11、取出后可以用可可粉和水果等做装饰,我用了薄荷叶子和可可粉装饰

    绿豆刨冰

    材料:
 
    绿豆100克、砂糖、冰块、炼乳、糖浆(可不要)

    做法:

    1,绿豆洗净加4倍水,用大火烧开后,转小火熬制30分钟左右至酥烂,中途注意观察不要粘锅

    2,加糖调味

    3,冰块放入碎冰机中打成冰沙

    4,将冰沙盛入碗中

    5,将适量熬好的绿豆铺在冰沙上

    6,加入炼乳

    7,加入少量糖浆即可

    椰香糯米糍

    材料:糯米粉130克、椰子粉20克、凉水75克、糖25克、澄粉20克、开水15克、植物油25克、莲蓉150克(或者绿豆沙,红豆沙等馅料)、椰丝适量

    做法:

    1,将糯米粉和椰子粉加凉水和糖混合揉均

    2,将开水冲入澄粉,将之烫熟,再揉入糯米面团中

    3,将植物油加入揉均成糯米团,分成16份

    4,将面团捏成碗状,包入适量馅料,揉成球状

    5,上笼大火蒸十分钟

    6,取出,趁热将广东省人民医院癫痫科预约电话表面沾上椰丝即成

    芒果布丁

    材料:芒果1只约500克左右、牛奶100克、鱼胶粉10克、水3大匙(用于溶鱼胶粉)、砂糖60克、淡奶油100克

    做法:

    1,芒果去皮,顺着果核横剖成两半,一半切大块搅拌成泥,一半切丁待用

    2,牛奶加砂糖小火加热至80度左右,熄火后将泡发的鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化

    3,一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥(如果喜欢细腻口感的过筛)

    4,将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合

    5,将芒果丁加入,混合均匀

    6,装入模具中(若要倒扣,事先在模具内抹黄油),放入冰箱冷藏至凝固即可

    7,芒果布丁凝固后,用刀插入沿碗边旋转一圈,倒扣,用芒果装饰,并浇上芒果酱

    奶香南瓜羹

    材料:

    小南瓜1个(净重约600克)、牛奶280克、淡奶油20克(如果没有淡奶油,不要也行,那么就用牛奶300克)、糖适量

    做法:

    1,南瓜削去表皮

    2,将南瓜去瓤,切片。南瓜子洗净用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香就是很好吃的南瓜子(多谢雪鸿先生提醒)

    3,上火蒸软(10-15分钟)

    4,将蒸软的南瓜用勺摁成大块,放入搅拌机中搅成泥

    5,将南瓜泥倒入锅中,小火加热,加入牛奶和淡奶油

    6,不断用勺搅动避免沾锅,加热到烫即可,用糖调味(不喜甜的可不加糖,南瓜已有甜味)

    7,盛出后可用淡奶油和熟芝麻作装饰,我滴了一点淡奶油和黑芝麻末[NextPage]偶尔慌神,嘴巴会搅动,这是轻微的癫痫症状吗?>

    柠檬芝士蛋糕

    材料:(8寸)奶油芝士(cream cheese)350克  低筋面粉30克  玉米淀粉40克  牛奶(或酸奶)40ml  柠檬汁40ml  盐2克  蛋黄3个  蛋白3个  细砂糖40克(加入芝士中)细砂糖100克(加入蛋白中)


    做法:

    1,将芝士放入一个大碗中切碎。

    2,锅中入水加至温热后,改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后(大约需要3分钟左右),用打蛋器搅打成羽毛状。

    3,然后将碗从水里拿出来,分三次加入蛋黄搅打均匀。

    4,分三次加入细砂糖搅打均匀

    5,分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。

    6,倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。

    7,蛋白打成鱼眼泡后,分三次加细砂糖打发。

    8,将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。最后,将混合好的芝士面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,从下朝上翻拌。整个搅拌过程,不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开,设定为160度,开始预热烤箱。

    9,如果你用的是活底烤模,先用锡纸将烤模底部包住,以免渗水(如不是活底模则省略此步)。将蛋糕糊倒入烤模,在桌上轻敲,让气泡出来。

    10,再将烤模放入烤盘中,往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙60分钟即可。

    11,烤好后,去掉烤模,待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏。

    奶油红豆沙

    材料:

    红豆200克、砂糖(或者冰糖、红糖)180克、水、淡奶油50克、糯米粉

    做法:

    1,将红豆洗净用清水浸泡2小呼和浩特哪家癫痫医院正规时以上

    2、红豆加4倍水用火煮开,转小火煮至红豆烂软,中途注意如果观察,如果水干要添加水

    3、用搅拌机将煮烂的红豆和汤汁一起搅拌成泥

    4、糯米粉用水和匀,搓成小圆子,用水煮熟(浮起后稍煮片刻即可),捞出用凉水浸泡,沥干待用

    5、将红豆沙泥放入锅中,加糖和奶油用小火熬匀即可

    6、盛入碗中,将小圆子放在红豆沙上即可

    蓝莓幕丝蛋糕(8寸)

    材料:

    8寸海棉或者戚风蛋片2片、罐装蓝莓200克,明胶片(吉利丁片)6克、鲜奶油250克、蓝莓果酱适量

    做法:

    1,先做8寸海绵或者戚风蛋糕

    2,将蛋糕横剖成薄片

    3,明胶片用水泡软待用

    4,鲜奶油冷藏后打发待用

    5,罐装蓝莓加热至45度-50度,加入泡软的明胶片拌匀

    6,离火将锅放入凉水中搅拌冷却,加入打发过的鲜奶油

    7,拌匀后的样子

    8,在幕丝圈中放入一片蛋糕片,我没有幕丝圈,就把活底蛋糕模倒扣来替代了,蛋糕片应比幕丝圈稍小一些

    9,倒入1/2的蓝莓幕丝,抹平

    10,再放入一片蛋糕

    11,再倒入剩余的蓝莓幕丝,抹平

    12,放入冰箱中冷藏至幕丝凝结,我时间不够,幕丝没有完全凝结,所以看起来有“融化”的效果

    13,取出,拿掉幕丝圈,表面用蓝莓果酱和巧克力碎做装饰

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